研發(fā)用未成熟大米分析技術(shù)

糙米外觀品質(zhì)的檢測(cè)，主要包括整粒、裂紋粒、劃痕粒、乳白、心白、青色未成熟、基部未成熟、腹白、其他未成熟、青死米、白死米、全部染色、部分染色、紅米、發(fā)芽粒、芽腐爛粒、畸形、蟲害、病害、碎粒、茶色米等，白米外觀品質(zhì)的檢測(cè)，主要包括正常粒、粉質(zhì)粒、碎粒、受損粒、龜裂粒、異種谷粒（糯米）等。能把這些問(wèn)題檢測(cè)清楚，那不得不推薦日本進(jìn)口KETT凱特的米質(zhì)判別器RN-700了！下面讓我們來(lái)一覽其風(fēng)采。

米質(zhì)判別器，又叫大米外觀檢測(cè)儀，大米裂痕檢測(cè)儀，谷物判別器、大米外觀品質(zhì)評(píng)價(jià)儀等等。

4個(gè)方法區(qū)分大米好壞：

（1）顏色鑒別優(yōu)質(zhì)大米——呈清白色或精白色，具有光澤，呈半透明狀次質(zhì)大米——呈白色或微淡黃色，透明度差或不透明。劣質(zhì)大米——霉變的米粒色澤差，表面呈綠色、黃色、灰褐色、黑色等。

（2）外觀鑒別優(yōu)質(zhì)大米——大小均勻，堅(jiān)實(shí)豐滿，粒面光滑、完整，很少有碎米、爆腰、腹白無(wú)蟲，不含雜質(zhì)。次質(zhì)大米——米粒大小不均，飽滿程度差，碎米較多，有爆腰和腹白粒，粒面發(fā)毛、生蟲、有雜質(zhì)。劣質(zhì)大米——有結(jié)塊、發(fā)霉現(xiàn)象，表面可見(jiàn)霉菌絲，組織疏松。

(3)氣味鑒別取少量樣品于手掌上，用嘴向其中哈一口熱氣，或用手摩擦發(fā)熱，然后立即嗅其氣味。優(yōu)質(zhì)大米——?dú)馕断悖瑹o(wú)異味。次質(zhì)大米——微有異味。劣質(zhì)大米——有霉變氣味、酸臭味及其他異味。

(4)滋味鑒別優(yōu)質(zhì)大米——味佳，微甜，無(wú)異味。次質(zhì)大米——乏味或微有異味。劣質(zhì)大米——有酸味、苦味及其他不良滋味。